75 gr gula halus
200 gr mentega/margarine
3 butir kuning telur
75 cc susu
325 tepung terigu
250 gr tomat, diparut, dihaluskan
½ cm kayu manis
75 gr gula pasir
4 buah pisang raja yang cukup tua, masing-masing dibelah, lalu dipotong menjadi dua
1 putih telur, untuk mengoles
1 kuning telur, untuk mengoles
gula pasir secukupnya untuk taburan
Cara membuat :
1. Aduk gula halus, mentega dan kuning telur, lalu masukkan susu
2. Setelah rata tambahkan tepung sambil diuleni sampai adonan dapat dipulung
3. Gilas setebal ½ cm, lalu potong-potong ukuran 7x8 cm, sisihkan
4. Masak tomat, kayu manis dan gula pasir diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental
5. Angkatlah, olesi potongan pisang dengan adonan ini
6. Kemudian olesi lagi seluruh permukaan pisang dengan putih telur untuk perekat. Lalu taruh diatas sepotong lembaran kulit. Lipat sedemikian rupa sehingga pisang terletak ditengah-tengah
7. Taruh diatas loyang yang sudah diolesi mentega
8. Olesi lagi permukaan kue dengan kuning telur dan taburi atasnya dengan gula pasir
9. Panggang dalam oven selama 25 menit sampai kue matang dan warnanya kekuning-kuningan, lalu angkat dan hidangkan
