250 gram tepung ketan
50 gram tepung kanji
200 ml air
pewarna makanan warna hijau
garam secukupnya
daun pandan
daun pisang untuk membungkus
Bahan isi :
250 gram kelapa parut
160 gram gula merah, potong kecil-kecil
daun pandan
garam secukupnya
Bahan kuah :
400 ml santan kental
1 sdm tepung beras
garam secukupnya
Cara membuat :
1. Siapkan kulit mendut. Campur tepung ketan, tepung kanji dan garam, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk, beri pewarna makanan hijau
2. Siapkan isi mendut. Campurkan semua bahan isi menjadi satu di dalam wajan, masak dengan api sedang, aduk-aduk terus sampai airnya mengering kemudian angkat
3. Siapkan kuah mendut. Campurkan santan, tepung beras dan garam dalam wajan, masak di atas api sedang, masak hingga mendidih kemudian angkat
4. Rebus air dalam panci, ambil adonan secukupnya, bentu menjadi bulat lalu pipihkan, ambil adonan isi mendut secukupnya, bulatkan kembali
5. kemudian mendut tadi bungkus dengan daun pisang, jangan lupa beri kuah mendut
6. Kukus mendut tersebut sampai matang selama kurang lebih 28 menit
