Resep Iga Bakar
500 gram iga sapi
2 liter air
2 sdm margarin
3 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 lembar daun pandan, poton kecil-kecil
1 ikat daun kemangi
2 sdt kaldu pelezat serbaguna sasa rasa sapi
garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus :
8 buah cabai merah
8 buah cabai hijau
20 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 cm kunyit
Cara membuat :
1. Rebus iga, kaldu pelezat serbaguna sasa rasa sapi, garam dan merica bubuk hingga daging iga empuk. Angkat iga dan sisihkan kaldunya.
2. Panaskan margarin di atas pan lalu masak iga hingga kecoklatan, angkat.
3. Panas minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan daun pandan hingga harum.
4. Masukkan garam dan gula pasir, masak hingga bumbu matang, masukkan daun kemangi, aduk hingga rata.
5. Masukkan iga bakar, aduk hingga rata. Angkat dan sajikan. Hasil untuk 4 porsi.
sumber : resep sasa
