Resep Bika Ambon
150 gram tepung sagu
250 gram gula pasir
300 cc santan kental
10 butir kuning telur
Adonan biang :
1 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan ragi dadak atau instan yeast
1 sendok makan gula pasir
4 sendok makan air
Cara membuat :
1. Campur semua bahan adonan biang hingga rata dan diamkan selama lima belas menit hingga mengembang.
2. Aduk tepung sagu dan gula kemudian masukan adonan biang tadi dan kuning telur satu per satu sembli terus diaduk.
3. Tambahkan santan ke dalam adonan sambil diaduk terus sampai gula larut. Saring dan diamkan selama tiga sampai empat jam.
4. Panaskan oven dan cetakan dengan menggunakkan api bawah. Pakailah api kecil. Setelah cetakan panas, tuang adonan yang telah didiamkan tadi. Setelah kue matang, baru gunakan api atas untuk memberi warna pada kue bika ambon.
