Resep Kerak Telur
250 gram ketan yang direndam satu malam
5 butir telur dikocok sebentar
150 gram ebi yang dihaluskan dan disangrai sebentar
kelapa parut yang disangrai sebentar
2 ruas kencur
sedikit jahe
4 buah cabai merah yang dihaluskan
merica, garam, gula dan bawang goreng secukupnya
Cara Membuat :
1. Haluskan kelapa bersama kencur, jahe dan cabai merah, kemudian gongseng hingga berwarna kuning.
2. Panaskan wajan, tuang beberapa sendok makan ketan, ratakan. Biarkan beberapa lama hingga ketan kering dan matang, kemudian siram dengan beberapa kocokan telur. Aduk bagian atasnya kemudian panaskan kembali hingga bawahnya berkerak. Taburkan bumbu yang sudah dibuat tadi dan panaskan kembali, setelah matang taburi dengan ebi dan siap untuk dinikmati.
